La cantina progettata e realizzata dell’Arch. Adriano Zuppel, dal Geom. Alberto Padovan e da un gruppo di professionisti, nella tenuta Jermann di Ruttans, nel cuore di Dolegna del Collo, in provincia di Gorizia, è un’esempio di alta sostenibilità ambientale.
Il progetto è nato dall’analisi del territorio nella sua complessità: dal clima, dall’orientamento, dall’insolazione, dalle caratteristiche morfologiche, dalle vigne e dagli insediamenti preesistenti.
Questi elementi hanno disegnato l’intervento e condizionato le scelte riguardo i materiali, le tecniche costruttive e impiantistiche.
L’edificio, oltre a essere ecologicamente sostenibile, ha il sigillo di “Casa Clima Wine”, che valuta anche il consumo di risorse ed energia del processo di vinificazione.