“Las Cùpolas” è un ristorante a San Cebriàn de Campos (Palencia, Spagna), realizzato su progetto di Pilar Diez Rodriguez e costruito con la tecnica earthbag in terra cruda.
L’earthbag (tradotto in spagnolo, superadobe) è una tecnica costruttiva che usa sacchi o lunghi tubi di canapa, stoffa, rafia o altri materiali polimerici, riempiti di terra.
La tecnica si rifà alle costruzioni di emergenza costruite dai militari e garantisce grande resistenza, facilità di costruzione con costi bassissimi.
Nel progetto Las Cùpolas, questo sistema tipico di situazioni di emergenza e assimilabile a una delle tecniche di costruzione più antiche e caratteristiche della Tierra de Campos: il Tapial.